Какая духовка имеет кондукцию или конвекцию?

Проводимость – это передача тепла посредством прямого контакта между двумя объектами. В духовке нагревательные элементы передают тепло еде за счет проводимости.

Конвекция – это передача тепла посредством движения жидкости. В духовке горячий воздух поднимается вверх, а более холодный опускается, создавая конвекционный поток. Этот конвекционный поток циркулирует горячий воздух вокруг продукта, обеспечивая его равномерное приготовление.