Можно ли использовать выпечку вместо соды?

Нет, вы не можете использовать разрыхлитель вместо пищевой соды. Разрыхлитель представляет собой смесь пищевой соды, кислоты и осушающего агента. Когда разрыхлитель смешивается с жидкостью, кислота вступает в реакцию с пищевой содой с выделением углекислого газа, в результате чего тесто поднимается. Пищевая сода является основанием и не вступает в реакцию с кислотами с образованием углекислого газа. Поэтому пищевую соду нельзя использовать вместо разрыхлителя.