Каков будет эффект в тесте, если в нем нет масла?

* Более крутое тесто: Шортенинг помогает смягчить тесто, покрывая частицы муки и не позволяя им образовывать длинные и жесткие нити клейковины. Без масла с тестом будет труднее работать, а конечный продукт будет жестким и жевательным.

* Более сухое тесто: Шортенинг также помогает сохранить тесто влажным, предотвращая испарение воды. Без укорачивания тесто будет более сухим и рассыпчатым.

* Меньше слоеных слоев: Шортенинг создает слоеные слои в выпечке, разделяя слои теста по мере их подъема. Без укорочения слои будут менее четкими, а тесто будет более плотным.

* Менее вкусное тесто: Шортенинг придает тесту вкус и насыщенность. Без укорачивания тесто получится пресным и одномерным.

В целом, шортенинг играет важную роль в текстуре, вкусе и внешнем виде теста. Без масла тесто было бы более жестким, сухим, менее слоеным и менее ароматным.