Какова цель дрожжей в рецепте?

* Разрыхлитель: Дрожжи выделяют углекислый газ, благодаря чему тесто поднимается и становится пышным.

* Вкус: Дрожжи придают хлебу и другим хлебобулочным изделиям характерный дрожжевой привкус.

* Алкоголь: Дрожжи превращают часть сахара в тесте в спирт, который испаряется во время выпечки. Этот процесс влияет на вкус и текстуру хлеба.

* Питание: Дрожжи являются хорошим источником белка, витаминов группы B и минералов, включая железо, цинк и селен.