Как делать воздушные головы?

* 1 стакан сахара

* 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа

* 1/4 стакана воды

* 1/4 чайной ложки винного камня

* 1/4 чайной ложки соли

* 1 чайная ложка ванильного экстракта

* Пищевой краситель (по желанию).

Инструкции:

1. В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, воду, винный камень и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

2. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут или пока смесь не загустеет и не достигнет 300 градусов по Фаренгейту на конфетном термометре.

3. Снимите с огня и при желании добавьте ванильный экстракт и пищевой краситель.

4. Вылейте смесь на смазанный маслом противень размером 9x13 дюймов и дайте остыть в течение 5 минут.

5. Используя намазанный маслом нож или лопаточку, начните растягивать и тянуть смесь, пока она не станет легкой и пушистой.

6. Продолжайте растягивать и тянуть смесь в течение 5–10 минут или пока она не достигнет желаемой консистенции.

7. Разрежьте смесь на квадраты или прямоугольники и наслаждайтесь!

Советы:

* Для достижения наилучших результатов используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что смесь достигла нужной температуры.

* Если смесь станет слишком липкой, смажьте руки сливочным маслом или кулинарным спреем.

* В смесь можно добавить любой ароматизатор, например шоколад, мяту или фрукты.

* Воздушные головки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.