Чем заменить разрыхлитель?

1. Пищевая сода и кислота: Смешайте пищевую соду с кислым ингредиентом, например пахтой, лимонным соком, уксусом или йогуртом, в равных количествах. Эта комбинация вызовет реакцию, в результате которой образуется углекислый газ, что и делает разрыхлитель.

2. Винный камень и пищевая сода: Смешайте 2 части винного камня с 1 частью пищевой соды. Эта смесь немного менее эффективна, чем разрыхлитель, поэтому вам, возможно, придется использовать немного больше.

3. Самовосходящая мука: Если у вас под рукой нет разрыхлителя, можно использовать самоподнимающуюся муку, в которой уже есть разрыхлитель и соль. Однако имейте в виду, что такая замена может изменить вкус и текстуру вашей выпечки.

4. Закваска: Для рецептов закваски вместо разрыхлителя можно использовать закваску. Закваска будет выделять углекислый газ в процессе ферментации, что приводит к эффекту, аналогичному разрыхлителю.