Каков обмен времени между конвекционной и стандартной духовкой?

В стандартных духовках используются электрические нагревательные элементы для нагрева воздуха, который перемещается за счет естественной циркуляции или конвекции. С другой стороны, в конвекционных печах используются вентиляторы или воздуходувки для циркуляции нагретого воздуха вокруг пищи, что приводит к более быстрому и равномерному приготовлению. Более быстрая циркуляция горячего воздуха ускоряет процесс приготовления, позволяя достичь тех же результатов за меньшее время.

Для достижения наилучшего результата можно использовать следующий обмен временем:

- Чтобы перевести время приготовления из стандартной духовки в конвекционную, умножьте исходное время приготовления на 0,75–0,80.

- Чтобы перевести время приготовления из конвекционной печи в стандартную, разделите исходное время приготовления в конвекционной печи на 0,75–0,80.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта, типа продукта, марки и модели духовки, поэтому могут потребоваться некоторые эксперименты, чтобы найти идеальное время приготовления для достижения желаемых результатов.