Как долго хранится открытая пищевая сода?

После вскрытия пищевая сода (бикарбонат натрия) имеет неопределенный срок хранения. Однако со временем он может потерять часть своей эффективности, особенно если он подвергается воздействию влаги или воздуха. Чтобы сохранить свежесть и эффективность, храните пищевую соду в сухом прохладном месте в герметичном контейнере. Хранение его в холодильнике или морозильной камере также поможет продлить срок его хранения.

Хотя открытая пищевая сода на самом деле не становится «плохой» в том смысле, что ее становится небезопасно употреблять, ее разрыхляющая способность (способность вызывать подъем выпечки) может постепенно уменьшаться с течением времени. Если вы заметили, что ваша пищевая сода потеряла свою эффективность, вы можете использовать ее в рецептах немного больше или рассмотреть возможность замены ее новой коробкой.