Насколько отличается температура в духовке от обычной формы для кекса и мини-формы?

Общее правило — при выпекании в мини-формах для кексов снижать температуру духовки на 25°F (15°C). Это связано с тем, что мини-формы нагреваются быстрее, чем обычные формы для кексов, а меньший размер кексов означает, что они выпекаются быстрее. Уменьшив температуру духовки, вы предотвратите перепекание коржей.