Если в рецепте указано молоко, а оно кислое, как заменить соду с разрыхлителем?

Вот простое практическое правило:на каждый стакан кислого молока вам нужно добавить еще 1/4 чайной ложки пищевой соды. Итак, если рецепт требует 1 стакана молока, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды. Если требуется 2 стакана молока, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и так далее.

Добавляя пищевую соду в кислое молоко, обязательно осторожно перемешивайте ее до полного растворения. Это поможет обеспечить равномерное распределение пищевой соды по смеси и конечный продукт будет иметь однородную текстуру.

Кроме того, не забудьте уменьшить количество разрыхлителя в рецепте вдвое, потому что пищевая сода будет действовать как разрыхлитель.

Например, если в оригинальном рецепте требуется 1 чайная ложка разрыхлителя, вам следует использовать только 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Вот пример того, как можно изменить рецепт разрыхлителя, используя кислое молоко:

Оригинальный рецепт:

- 1 стакан (240 мл) молока

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- 1/2 стакана (120 мл) сметаны

- 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла

- 1 яйцо

- 1 стакан (240 мл) муки общего назначения

— 1/4 стакана (60 мл) сахара

Адаптированный рецепт кислого молока:

- 1 стакан (240 мл) кислого молока

- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 1 чайная ложка пищевой соды

- 1/2 стакана (120 мл) сметаны

- 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла

- 1 яйцо

- 1 стакан (240 мл) муки общего назначения

— 1/4 стакана (60 мл) сахара