Можно ли использовать разрыхлитель вместо дрожжей при приготовлении энсаймадас?

Нет, при приготовлении энсаймады нельзя использовать разрыхлитель вместо дрожжей.

Дрожжи — это разновидность грибов, которые используются в качестве разрыхлителя при выпечке. При этом выделяется углекислый газ, который заставляет тесто подниматься. Разрыхлитель — это химический разрыхлитель, содержащий пищевую соду и кислоту. Когда эти два ингредиента смешиваются с водой, они выделяют углекислый газ, который заставляет тесто подниматься.

Дрожжи и разрыхлитель не являются взаимозаменяемыми и не могут быть взаимозаменяемыми в рецептах. Энсаймадас — сладкая выпечка, приготовленная на дрожжах. Если вместо дрожжей вы используете разрыхлитель, энсаймады не поднимутся должным образом и будут плотными и плоскими.