Какую сахарную пудру лучше всего использовать для кондитерских изделий?

Для глазирования следует использовать кондитерский сахар, также известный как сахарная пудра или сахарная пудра, который представляет собой мелкоизмельченный сахар, благодаря которому получается гладкая и однородная консистенция. Важно использовать сахарную пудру, специально предназначенную для кондитерских изделий, поскольку она содержит кукурузный крахмал или другие вещества, препятствующие слеживанию, которые помогают предотвратить комкование и обеспечивают плавное прохождение через кондитерский мешок. С другой стороны, обычный сахарный песок не подходит для трубочек, так как его более крупные кристаллы могут засорить кончик трубки и привести к неоднородной текстуре.