Можете ли вы заменить пивные дрожжи пекарскими при приготовлении пива?

Пивные дрожжи и пекарские дрожжи — это два разных штамма дрожжей, которые нельзя заменить друг другом при пивоварении.

Использование пекарских дрожжей для приготовления пива может привести к появлению неприятных привкусов и снижению уровня алкоголя. Пивные дрожжи относятся к дрожжам верхового брожения, что означает, что во время брожения они поднимаются наверх бродильного сосуда, тогда как пекарские дрожжи относятся к дрожжам низового брожения, что означает, что они опускаются на дно емкости. Это может повлиять на прозрачность и вкус пива. Кроме того, пивные дрожжи являются более устойчивым к алкоголю штаммом дрожжей, чем пекарские, поэтому использование пекарских дрожжей может привести к снижению содержания алкоголя в пиве.