Каковы 5 правил приготовления кондитерских изделий?

1. Используйте холодные ингредиенты. Это поможет выпечке не стать жесткой.

2. Работайте быстро. Чем больше вы будете трогать тесто, тем жестче оно будет.

3. Не перемешивайте тесто. Это также сделает тесто жестким.

4. Перед выпечкой дайте тесту отдохнуть. Это позволит клейковине муки расслаиваться, что сделает выпечку более нежной.

5. Выпекайте тесто при высокой температуре. Это поможет создать хрустящую корочку.