Как заморозить мангольд?

Подготовка

1. Начните со сбора мангольда максимальной свежести, следя за тем, чтобы вы выбрали только здоровые листья.

2. Тщательно промойте мангольд под прохладной проточной водой, чтобы удалить грязь и насекомых. Будьте осторожны при обращении с листьями, так как они могут быть весьма нежными.

3. Отделите листья от ребер, выбросив все поврежденные или поврежденные части.

4. Чтобы листья не слипались при заморозке, рекомендуется их бланшировать. Приготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите ее до кипения. Бланширование помогает сохранить цвет, вкус и текстуру мангольда.

Бланширование

1. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю очищенные и подготовленные листья мангольда и дайте им бланшироваться примерно 30 секунд.

2. Сразу после бланширования переложите мангольд в миску, наполненную ледяной водой, чтобы быстро остановить процесс приготовления. Этот шаг помогает сохранить яркий цвет и четкую текстуру листьев.

3. Оставьте мангольд в ледяной воде на пару минут, затем выньте и хорошо слейте воду. Аккуратно сожмите листья, чтобы удалить лишнюю влагу.

Заморозка

1. Подготовьте герметичные контейнеры или пакеты для хранения в морозильной камере для хранения мангольда.

2. Равномерно распределите бланшированные и осушенные листья мангольда по контейнерам или пакетам, убедившись, что они плотно упакованы, но не смяты.

3. Надежно запечатайте контейнеры или пакеты, обеспечив удаление всего воздуха. Это поможет предотвратить ожоги при заморозке и сохранить качество и свежесть мангольда.

4. Пометьте контейнеры или пакеты датой и содержимым, чтобы обеспечить правильную организацию хранения в морозильной камере.

Дополнительные советы:

- Если хотите, можете нарезать или измельчить листья мангольда перед заморозкой.

- Мангольд можно хранить в морозильной камере до 6–8 месяцев.

- Когда вы будете готовы использовать замороженный мангольд, просто достаньте его из морозильной камеры и дайте ему полностью оттаять, прежде чем включать его в свои рецепты.

- Замороженный мангольд можно использовать в различных блюдах, таких как жаркое, супы, соусы для пасты, пироги с заварным кремом и многое другое.