Кислота или щелочь по отношению к разрыхлителю и соде?

Разрыхлитель является базой.

Пищевая сода это тоже база. Однако для активации пищевой соды требуется кислота, а разрыхлитель уже содержит кислоту. Когда пищевая сода соединяется с кислотой, она выделяет углекислый газ, который заставляет выпечку подниматься. Некоторые распространенные кислоты, которые можно использовать для активации пищевой соды, включают пахту, лимонный сок и уксус.