Как приготовить запеченное безе хрустящего типа?

Чтобы приготовить хрустящую запеченную меренгу, выполните следующие действия:

Ингредиенты:

- 4 яичных белка

- 1/2 стакана (100 г) мелкого сахара

- 1/4 чайной ложки винного камня

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F).

2. Застелите противень пергаментной бумагой.

3. В чистой обезжиренной миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков.

4. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут жесткими и блестящими.

5. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать яичные белки.

6. Взбивайте, пока безе не станет жестким и блестящим и не будет сохранять форму, когда вы достанете венчики из чаши.

7. Выложите безе на подготовленный противень, формируя небольшие гнезда или завитки.

8. Выпекайте безе в разогретой духовке 10–15 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

9. Выключите духовку и оставьте безе в духовке еще на 15 минут до полного остывания. Остаточное тепло духовки помогает безе стать хрустящим.

10. Когда безе остынет, достаньте его из духовки и храните в герметичном контейнере.

Советы по приготовлению хрустящего запеченного безе:

- Убедитесь, что яичные белки свежие и имеют комнатную температуру.

- Взбивайте яичные белки, пока они не станут плотными и блестящими. Это поможет безе держать форму и стать хрустящим.

- Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать яичные белки. Это поможет избежать того, чтобы безе стало зернистым.

- Выпекайте безе при высокой температуре в течение короткого времени. Это поможет безе быстро подняться и стать хрустящим.

- Выключите духовку и оставьте безе в духовке еще на 15 минут, чтобы оно полностью остыло. Это поможет безе стать еще более хрустящим.