Ganache используется для глазури торты часто требуется одно- Отношение к одному из шоколада густых сливок. Если вы хотите, чтобы розы из оставшихся ганаш из глазурь на торт, нужно охладить шоколад гораздо более густой консистенции. Либо покрытия Ganache полиэтиленовой пленкой и поставить в вашем холодильнике, чтобы охладить или охладить его, поместив миску в ледяной бане, следя, чтобы не позволить воде касаться шоколад. Кроме того, для более жестких цветов, которые создали более твердо, сделать новую партию ганаш с коэффициентом два к одному шоколада в густых сливок. Разрешить смеси остыть до комнатной температуры перед пылу розы.
Каталог
Whip It Хорошо

взбивания Ganache до результатов трубопроводов в последовательности, аналогичной американской Buttercream. После того, как ваш Ganache остынет и напоминает пудинг, поместите его в смеситель и взбейте его с венчиком, пока он не достигнет консистенции глазури. Как правило, это занимает от 30 до 60 секунд. Если вы более-кнутом Ganache, она отделяет и затвердевает, подобно тому, как взбитые сливки превращается в масло слишком много смешивания. После того, как Ganache плетьми до этой стадии, нет спасения, и у вас есть, чтобы начать новую партию, чтобы получить нужной консистенции для роз.
Каталог
Держите It Cool

Прикрепите небольшой площади пергаментной бумаги в верхней части ногтя розового с немного ганаш, то трубы ваш роза, как вы это обычно делаете. Слайд розу прочь ноготь, потянув пергамент через нее и поместить его на тарелке или картона торт базы в холодильнике. Это позволяет сделать ряд Ganache роз и держать их здорово, пока вы не готовы установить их на торт. После того, как вы завершили свои Ganache розы, держать их подальше от солнечного света и тепла, чтобы избежать изменения цвета шоколада; в противном случае, вы можете в конечном итоге с пятнами цветов. Разрешить любые дополнительные Ganache розы установить в холодильнике, а затем покрыть их полиэтиленовой пленкой и хранить в течение недели.
Каталог