Желток яйца участок, который будет производить новый курица, если это были оплодотворены и выдерживается. Это в основном состоит из воды, но также содержит большое количество белка, жира и питательных веществ, чтобы прокормить эмбриона цыпленка - или оппортунистических людей. Желток составляет около трети объема яйцеклетки, с белыми делает остальную. Белки яичные, и эмульгаторы в желтке, акт по-разному, чтобы связать ингредиенты
Каталог
Магические Эмульгаторы

Существует старая поговорка, что и Quot;. Нефти и воды не смешивать, и Quot; и разделенные компоненты в бутылку винегрет обеспечить полезную визуальную иллюстрацию своей точностью. Тем не менее, яйца содержат вещества - в частности лецитин - что помощь на водной основе и на основе жира ингредиенты связать вместе. Их молекулы имеют один конец, что облигации с жирами и один конец, что облигации с жидкостями, так же, как вы бы использовать специальный кабель для подключения компьютера с телефона или планшета. Яичные желтки в тесто или тесто помочь включить ингредиенты гладко, связывая их вместе в гладкой эмульсии, что приводит в тендере, даже текстурой выпечки. На
Белки выстоять