Как приготовить пирожные и печенье в обдувом печь

<р> Передача тепла в воздухе относительно неэффективной, поэтому продукты варить гораздо быстрее, чем они пекут. ОБДУВОМ печи, или конвекционные печи, ускорить процесс приготовления благодаря циркуляции воздуха в печи. Вентилятор заставляет горячий воздух от пищи, увеличивая эффект нагрева. Увеличение тепла, безусловно, преимущество для многих продуктов питания, но это может вызвать проблемы для деликатных тортов и печенья. Чтобы получить лучшие результаты, вы должны будете сделать несколько изменений.
Инструкции

1. Уменьшите температуру выпечки, по крайней мере 25 градусов по Фаренгейту. Конвекция также ускоряет потемнение, так что если вы найдете ваши торты Браунинг слишком быстро, вы, возможно, потребуется, чтобы понизить температуру до 50 Ф. Каталог
   

2. Организуйте торт кастрюли, так что место для циркуляцию воздуха вокруг них. Если они слишком близко друг к другу, они поднимаются неравномерно. Каталог
   

3. Place печенье ближе, чем вы бы в обычной духовке, что помогает им расти вертикально, а не их переживает взрыв воздуха от вентилятора. Каталог
   

4. Найдите торт кастрюли, как далеко от вентилятора, как это возможно, особенно деликатных тортов. Если вентилятор в задней части печи, положить пирожные на фронте. Если вентилятор сверху, поставить пирожные на нижней стойке. Каталог
   

5. Выключите вентилятор для деликатных рецептов особенно таких, как шифон или пищевой торт ангела. Их свет пены слишком легко выдувается в форме вентилятором.
   Каталог