Как сделать пены Обледенение

<р> Пена обледенения старомодный торт долива. Это, по существу, сладкий безе, сделал путем нагревания яичные белки в пароварке с сахаром, и не для битья его до легкий и пушистый. Яичные белки нагревают до еды безопасной температуре 160 градусов по Фаренгейту в процессе, который занимает около семи минут в пароварке. Вот почему многие пожилые рецепты называют его "семь минут обледенение." Большинство рецептов включают лимонный сок, сливки тартар или кукурузного сиропа, чтобы предотвратить сахара от кристаллизации и сделать более легкую пену.
, Что вам нужно
2 яичных белков, комнатной температуры 3/4 чашки
сахара
1/2 чайной ложки лимонного сока или винного камня страница 2 столовые ложки холодной воды (по желанию) ванильного экстракта 1 ч.л.
, предпочтительно чистого

теплозащитном шаре
горшок или кастрюля
Взбейте или ручной миксер
конфеты термометр или мгновенное чтения термометр

инструкции

1. Объединить рецепт ингредиенты в миске теплозащитном, с большим количеством места для расширения. Если вы используете крем зубного камня, взбейте, что в воде перед добавлением других ингредиентов. Каталог
   

2. Поместите чашу над кастрюлю воды, которая кипящей, но не кипящей. Взбейте яичные белки вручную или с помощью электрического било в течение пяти минут, за это время он должен сложиться свет, глянцевая пены. Каталог
   

3. <р> Проверьте температуру пены с конфетами термометр или мгновенного термометра. Он должен достичь 160 градусов по Фаренгейту для яичных белков, чтобы стать пастеризованное, и, следовательно, продукты питания безопасными. Каталог
   
4. <р> Удалить пену из пароварке раз, что температура была достигнута, и добавить ванильный экстракт , Продолжайте хлестать еще две-три минуты, как он охлаждается. Каталог
   

5. После пены остынет, распространить его щедро на торте, и между его слоями, при желании. Пена глазурь, как правило, применяется в сучки и валов, а не сглаженной квартире.
   Каталог