цвет - или отсутствие цвета - из кастрюли делает различие в том, как он проводит тепло к пище варится. Темные цвета кастрюли, такие как чугун, поглощают тепло, в то время как блестящие, яркие кастрюли, такие как алюминий, отражают тепло в мясо. Стеклянные сковородки проводить тепло и готовить еду равномерно, не слишком много подрумянивания. При приготовлении ягненка, стеклянные кастрюли могут готовить интерьер, прежде чем внешняя делается. Министерство сельского хозяйства США определяет безопасное внутреннюю температуру для баранины в 145 градусов по Фаренгейту, что средний редко. Если вам нравится ягненка более хорошо сделано, готовить мясо, пока она не достигнет 160 Ф.
Каталог
Оказание стойки

каре ягненка происходит от грудной части животное. Это постное вырезать с сердечным костей и нарезают отбивные после приготовления и перед подачей на стол. Это часто готовят с травы-крошки покрытия, что дает агнца твердый внешний вид. Обжиг стойку ягненка в металлической кастрюле помогает отражать тепло тосты крошки покрытие. Чтобы получить хрустящей покрытие при использовании стекла противень, коричневый стойку ягненка в кастрюлю на плите первым. Покрытие кастрюлю с алюминиевой фольгой может увеличить температуру отражается обратно к мясу и увеличить браунинг.
Каталог
Deglazing наслаждений

Как избежать соки мясо во время жарки, они часто подтверждать на дне сковороды. Многие повара хотели убрать остаток путем добавления жидкости и deglazing кастрюлю. Эти соки могут легко записать в темно-окрашенные кастрюлю, но сделать вкусный соус в антипригарной сковородки и стеклянных. Для Deglaze, удалить мясо, добавить немного жидкости, такие как акции или вина, и очистить биты еду с деревянной лопаточкой. Поместите кастрюлю над кратко теплоносителя. В результате глазури может быть облили каре ягненка перед подачей. Каталог

Вы можете без Пан

Если у вас нет металлического жаровню или стакан выпечки противень, вы можете приготовить каре ягненка непосредственно в металл сковороде. Вызывается пан обжиг, этот метод производит на гриле, дымный аромат при приготовлении внешность ягненка быстро на сильном огне до передачи его в печь, чтобы закончить приготовления пищи. Используйте цельнометаллический поддон без гладким покрытием, не резины на ручке. Кук мясо на плите, пока все стороны не опалило к золотисто-коричневого цвета затем передать всю кастрюлю с 450- 500 градусов по Фаренгейту печи для дополнительного 7:55 минут или до мяса имеет достичь желаемого уровня степени готовности. < ш> Каталог