Маса Харина делает хорошую загуститель для супов, рагу и чили, потому что процесс что создает она меняется как свои физические и химические структуры. Кукурузные впитывается в кипящей воде с известью, то корпуса удаляются из ядер. Ядра замочить в сочетании воды и древесной золы, пока они не пыхтеть, чтобы сделать то, что называется мамалыга. Процесс, известный химически как nixtamalization, ломается клей, как компонент, называемый гемицеллюлоза и освобождает крахмал, который является тем, что делает жидкости загустеть в кулинарии. Каталог

Сделайте Masa Вставить

Сколько маса Харина использовать для утолщения будет зависеть от того, как толстый Вы хотите, чтобы ваш рагу и сколько кукурузы вкус вы хотите. Хотя маса Харина, как правило, в порядке измельченный порошок, он имеет детектируемую сладкая кукуруза вкус как часть супа, рагу или чили. Его сладость делает его вкусным дополнением к чили, таких как пикантные поблано и пряным халапеньо и пирог Tomatillos. Если ваши посетители не любят чрезмерно кукурузы, однако, уменьшить или устранить другие виды кукурузы из ингредиентов в суп или тушеное мясо при использовании Masa Харина в качестве загустителя.


Магазин сухой или замороженной

Ну упаковке и храниться в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, маса Харина будет держать при комнатной температуре в сухом месте до года. Маса Харина также замораживается хорошо, но она должна прийти к комнатной температуре, прежде чем добавить его в рецепте.
Каталог