Тепловые <ол несколько чашек рапсовое масло в глубокой кастрюле, пока масло не достигнет постоянной температурой между 340 до 360 градусов по Фаренгейту. Это имеет важное значение для поддержания масла в этом постоянную температуру, чтобы предотвратить проблемы с темпура тесто: если масло не достаточно горячо, тесто будет поглощать слишком много масла; если она слишком горячая, тесто будет гореть. Соответствует температура горячей также способствует совершенной золотистого цвета. Каталог

Поместите 2 яичных желтка в миску. Добавить 2 стакана ледяной воды - с помощью воды, но не ледяные - затем 2 чашки просеянной муки. Не смешивать эти ингредиенты. Вместо этого, после каждого добавления, использовать несколько палочек сгруппированных в руке, чтобы ткнуть на ингредиенты, чтобы разорвать их на части и дать им просочиться друг в друга. После тыкая муку в яично-водной смеси, ваш тесто должно содержать комков и следов муки. Каталог

Налейте немного муки в неглубокую посуду. Используя Ваши пальцы, быстро драги каждый элемент должен быть приготовлен в муке; это поможет тесто прилипают. Сразу же после дноуглубительных пищу, опустите его в тесто смесь, достаточно, чтобы покрыть. Каталог

Фрай пищи небольшими партиями, чтобы помочь предотвратить нефти из охлаждения. Темпура покрытием пища будет вызывать масло пузырь вокруг него, как он готовит. Поверните каждый кусок пищи во время жарки, так это готовит равномерно. Фрай креветок и рыбы в течение приблизительно 3 минут, чтобы достичь света, золотисто-коричневого цвета, хрустящая текстура покрытия. Овощи, как правило, нужно только от 2 до 2 1/2 минуты в масле. Посыпать некоторые дополнительные тесто вручную на жарки пищи для улучшения хрупкость и золотисто-коричневый цвет готовых изделий темпура. Каталог