Как приготовить куриные свежезабитых (8 ступеней)

<р> Готовим курицу свежезабитых означает кланяясь к реалиям биологии, а именно то, что происходит с куриным мясом прямо после того, как убивали. Как и во всех живых существ, которые умирают, куры пройти через период окоченения или жесткости мышц, сразу после смерти. В противном случае ждать, пока мышцы не расслабиться будет означать жесткую птицу, независимо от того, насколько хорошо она приготовлена. Это важно, чтобы попросить поставщика ли курица молодой или старый, потому что это будет определить, какой метод приготовления пищи, чтобы использовать для получения лучших результатов
Вещи Вы будете Need
соль и перец

мясо термометр <бр >
жаркое из курицы Молодой

1. Поместите молодой курицы внутри контейнера с крышкой. Охладите его 24 до 48 часов, чтобы позволить трупное окоченение, чтобы пройти и все оставшиеся в крови вытекать из курицы. Каталог
   

2. Вымойте курицу с прохладной проточной водой и насухо бумажными полотенцами.
   
   

3. Подготовка молодых птиц для жарки, протирая кожу смягченной, несоленого масла, чтобы помочь браунинг. Работа масло смешивают с солью и перцем под кожу груди, чтобы добавить аромат и сохранить белое мясо от высыхания. Протрите полость курицы с большим солью и перцем. Каталог
   

4. Поместите курицу на V-образный стойки в жаровню. Установите духовку до 450 градусов по Фаренгейту, и взорвать курицу 15 до 20 минут к хрустящему картофелю кожу. Каталог
   

5. Уменьшить температуру в духовке до 375 F и продолжают обжига до внутренней температуры мяса регистрирует 165 F на мясном термометре. Удалите цыпленка из духовки и дайте отдохнуть 10 до 15 минут перед подачей на стол, чтобы распределить соки.
   Каталог
   Рагу из курицы Старый
   

   1. Поместите курицу либо полностью или разрезать, в большом горшке тушеного. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу и приправы жидкости с солью и перцем. Каталог
      

   2. Принесите жидкость до кипения, затем уменьшить огонь до кипения. Периодически проверяйте курицу, чтобы увидеть, если жидкость потребности пополнения. Каталог
      

   3. рагу курицу, пока она не регистрирует 165 F на мясном термометре. Удалите цыпленка из жидкости. Подавать тушеную курицу по себе, или использовать запас, чтобы сделать суп.
      Каталог