Как сделать Pan Соус с недостаточно капания

<р> Снижение и концентрировали в процессе приготовления, капания в суть жареного мяса и аромат фундамент, на котором пан подливки построены. Пан капания такой сильный аромат, ориентированный немного идет длинный путь, и у вас есть, чтобы построить тело вокруг них с аккуратным жидкости, такие как акции, чтобы создать сбалансированную, всесторонне соус. Качество акции могут даже выбрать слабину, когда вы окажетесь хватает капелью и долго на пан-соусом тяги -. Просто сделать почти все, что капания вы должны продлить их наличии и утолщаются до желаемой консистенции <ш > Что вам понадобится
муки
Butter Каталог
Курица или мясного бульона

Инструкции

1. Рулонные равные части масла и муки между ладони в хорошо смешанного мяч. Вы должны по 1 столовой ложке каждого жира и муки на стакан соуса пан вы хотите сделать. Установите шар муки и сливочного масла, именуемую Бер Мани, в сторону в холодильнике. Каталог
   

2. Тепло 1 чашка говядины или куриного бульона в кастрюле на плите над теплой тепла для каждый чашка соуса вы хотите сделать. При использовании коммерческой акции или базу, использовать без натрия, если это возможно, так что вы можете контролировать приправу соус лучше. Каталог
   

3. <р> Возьмите жаркое или птицу из духовки и поместите его на плите в течение двух горелок. Перенести мясо или птицу резьбой доски и дайте ему отдохнуть в то время как вы делаете пан соус. Каталог
   

4. Установить горелки под сковороду к среде. Приготовьте кастрюлю капания, пока не услышите шипящий. Добавьте теплое акции и очистить дно жаровни с плоской кромкой деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы Deglaze его. Каталог
   

5. <р> Повышение от маленьких кусочков Бер Мани и бросить их в кипящей акции. Взбейте buerre Мани в полностью перед добавлением следующей части. Каталог
   

6. Варить соус в течение 5 минут и сезон по вкусу кошерной соли и молотый черный перец.
   <Ш >