Сковороды куриные сердца (11 шагов)

процесс пан-жарки и фритюра готовит еду агрессивно свыше 350 градусов по Фаренгейту, что именно орган мяса, таких как требующие куриные сердца. Куриные сердечки лучше всего реагируют на быстро, сухим жаром методов приготовления пищи, таких как жарка, как белковые волокна не имеют времени, чтобы сжать и ужесточить больше, чем они уже есть. Худоба куриных сердец делает их естественно тяжело, но вы можете исправить это, нарезая их тонкими и маринования их на ночь. Если вы держите время приготовления под три-четыре минуты, они развивают нежность, не уступающие куриной печени
. Вещи Вы будете Need
Кислая маринад или пахту
растительное масло
толстым дном сковороды < ш> Мука

яйца
сухарях
цифровой прочитанный моментом термометр Каталог
Подготовка

1. Обрезать жир и соединительную ткань снаружи куриных сердец. Нарежьте сердца в 1/2-дюймовые полосы и колоть какие-либо вены, используя кончик ножа. Каталог
   

2. Мариновать сердца в течение ночи в маринаде нефти кислоты или пахты. Для маринада масло, смешайте равные части оливкового масла и пищевую кислоту, такие как лимонный сок или соевым соусом. Добавить вкусовые ингредиенты и специи по вкусу. Кроме того, для пахты маринаде, объединить холодный, культурный пахта с специи, такие как чеснок, перец чили или лука-шалота по вкусу. Каталог
   

3. <р> Возьмите сердца из маринада около 20 минут, прежде чем вы планируете готовить их. Пэт их с бумажным полотенцем, чтобы поглотить избыток маринада. Сезон сердца с солью, если вы не используете соленый маринад.
   Каталог
   Пан-жарить
   

   1. Тепло около 1/2 дюйма растительного масла в с толстым дном сковороде на среднем огне. Добавить сердца к нефти, когда он начинает мерцать. Добавить нарезанный кубиками чеснок и мелко нарезанный лук в масле, когда вы добавляете сердца, при желании. Каталог
      

   2. Фрай сердца в течение приблизительно 45 секунд до 1 минуты, а затем включите их, используя щипцы. Обжарить сердца еще 30 до 45 секунд, или пока они не достигнут минимальный внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту. Перевести сердца на тарелку выложены с бумажными полотенцами. Каталог
      

   3. Выключите огонь. Ложка ароматические масла из и слейте их на бумажное полотенце. Подавать сердца жареные ароматические ложкой на них.
      Каталог
      фритюра
      

      1. Fill блюдо со всеми муки. Заполните другое блюдо с сухарями. Взбейте 2 яйца в миску на каждый фунт целых куриных сердец. Каталог
         

      2. Тепло 2 дюйма жарки масло в тяжелой дном кастрюлю на плите, используя среднем огне. Проверьте температуру масла через несколько минут, используя мгновенный чтения термометр. Отрегулируйте печь для поддержания температуры от 350 до 375 градусов по Фаренгейту Каталог
         

      3. Экскаватор сердца в муке. Опустите их в взбитым яйцом, а затем положить их в сухарях. Пальто куриные сердца в сухарях со всех сторон. Осторожно положить куриные сердца в нефти. Каталог
         

      4. Глубоко жарить сердца около 1 1/2 минут, а затем передать их, используя щипцы или шумовкой. Обжарить дополнительные 1 1/2 минут. Передача их на тарелку выстроились с бумажными полотенцами. Каталог
         

      5. Пятно нефти из сердец и сразу подавать с Маринара, терияки или ваш любимый погружения соусом.
         Каталог