При обработке разных размеров банок, важно, что вы регулируете время обработки для наибольшего размера фляги. В то время как это может создать небольшое избыточное обработки некоторых продуктов, разница между пинту и половину пинты банки, как правило, только несколько минут и не должна сильно повлиять на исход. Если ваш рецепт обработки для обоих пинт и половиной пинты-, то просто выберите время обработки для пинты. Тем не менее, если нет времени обработки заявил для пинты, проконсультируйтесь с Министерством сельского хозяйства США или Национального центра домашних консервной, чтобы определить подходящее время обработки для вашего продукта.
Каталог
держать их Крытая < ш>

При обработке разных размеров банок, важно, что вы покрываете высокий из банок, по крайней мере 1 дюйм воды, чтобы создать адекватную печать на ваших банок. Убедитесь, что вы не загромождать банки в автоклав, чтобы горячая вода способна циркулировать вокруг вашего банок и равномерно нагревать их. После того, как вы добавили все ваши банки в автоклав, покрыть его крышку, вернуть его до кипения и установите таймер в течение указанного времени обработки.
Каталог
Каннинг безопасности

Кипячение воды консервирование рекомендуется только для продуктов с высоким кислоты, такие как варенья, желе, маринадов и острых соусов. Потому что все эти продукты имеют рН ниже 4,6, они не чувствительны к росту Clostridium смертельной ботулинического токсина. Тем не менее, все они восприимчивы к плесени и, следовательно, важно следовать испытанный рецепт консервирования из авторитетного источника, чтобы обеспечить его безопасность. В то время как безопасно использовать пинта и полпинты банки вместе в рецепте, если рецепт является небезопасным для начала, размер банка большой разницы, насколько вашей безопасности.
Каталог