Как Flash-коричневые Свинина

<р> Жгучая должна быть методика молниеносные, будь ты потемнения небольшие порезы, такие как свиные отбивные, или крупные, такие как свинина чресла. Целые чресла свинины представлять проблему, когда дело доходит до иссушения; они громоздки на печи, что делает их трудно коричневый равномерно, и большая, так что это займет больше времени, чтобы иссушить их. Вспышка-Браунинг решает дилемму. Вспышка-Браунинг включает жгучей для менее минуты примерно на дюйм 400 градусов по Фаренгейту, масла, поэтому только поверхностные поваров. Вспышка-Браунинг производит корку вы не можете получить с обжига в долю времени
. Вещи, Вы будете Нужен груз высокотемпературное масло
Высокотемпературная кастрюлю авто Цифровой термометр
Жаростойкие щипцы

инструкции

1. <р> Возьмите свинину из холодильника и дайте ему достичь комнатной температуры. Большие куски свинины, например, поясницы, займет около 45 минут. Небольшие порезы, такие как отбивные, займет около 20 минут. Каталог
   

2. В патенте свинины сухой, как вы можете с бумажными полотенцами. Если свинина имеет кожу, нарезать через кожу в 1/2-дюймовые промежутки времени, чтобы создать шаблон штриховки. Забив кожу помогает четкий кожи. Каталог
   

3. Сезон свинина по вкусу кошерной соли. Не используйте свежие травы или специи, потому что они горят; Вы можете добавить свежие травы и специи, после вас коричневый свинину.
   
   

4. Pour около 1 дюйм подсолнечника, виноградных косточек или арахисовое масло в чугунной сковороде, тройной-слойный из нержавеющей стали пан или вок (с подставкой), установленного на плите. Используйте кастрюлю, предназначенный для высоких температур, не допускающей пригорания или алюминия. Каталог
   

5. Установить печь для средне-высокого и нагреть масло в течение 5 минут. Проверка температуры масла в центре сковороды с использованием цифровой прочитанный моментом термометр. Отрегулируйте температуру, чтобы нефть останется между 400 до 425 Ф. Каталог
   

6. В патенте свинины сухой еще раз и драги в муке или кукурузного крахмала. Крахмал поглощает остаточную влагу на поверхности свинины и помогает его коричневый. Поместите свинину в кастрюлю с использованием термостойких щипцы. Положите свинину в кастрюлю от вас, так что если любой масляных брызг, она делает это в другом направлении. Каталог
   

7. Флэш-коричневый свинины до золотисто-коричневого цвета форм коры. Свиные отбивные нужно от 30 до 40 секунд с каждой стороны. Свиная корейка занимает около 1 1/2 до 2 минут, потому что у вас есть, чтобы повернуть его в масле, используя щипцы, чтобы коричневый со всех сторон. Каталог
   

8. <р> Передача свинины на тарелку выложены бумаги полотенца и промокните до излишки масла. В этот момент, вы можете разместить свинину в посуду и закончить его в печь; альтернативно, положить его в блюдо и тушение добавить жидкость кулинарии, а затем закончить его на плиту.
   Каталог