Как приготовить жаркое пастрами

<р> Курение и приведению, наряду с добавленной кориандра и черного перца, сделать жареный грудинка пастрами, но вы не должны рассола или курить грудную кость, чтобы жарить его. Вы должны соль тяжело и рано, хотя, чтобы грудинка тендер достаточно для сухой обжарки, и добавить немного воды или запаса на полпути через приготовления, чтобы закончить его в немного влаги. Перейти с грудинки квартире, делая & Quot; пастрами & Quot; жаркое, а грудинка точка, потому что это, естественно, более нежная
. Вещи Вы будете Need
ЧЕЛЫШКО плоской
кошерной соли
жаровню или печь-сейф кастрюлю авто Ароматические и острые ингредиенты (по желанию)
складе или в воде авто Инструкции

1. <р> Пальто грудинка в подсоленной сухой руб, упаковать его в 1/4-дюймовый толщиной слой кошерной соли или рассола его в 1 стакане соли и 1 литр воды 24 часов, прежде чем вы хотите, чтобы жарить его. Натрия в рассолов, трет и кошерная соль денатурации достаточно соединительной ткани и других белков в течение 24 часов, чтобы сделать грудинка нежная достаточно сухой обжарки. Держите грудинка в холодильнике, а соль делает свое дело.
   <Р> Если вы хотите добавить специи, обычно используемые в традиционной пастрами, пальто грудинки в равных частях по объему кошерной соли, трещины черный перец и семена кориандра. < ш>
   
2. <р> Возьмите жаркое из холодильника около 1 часа, прежде чем вы хотите, чтобы жарить его и соскрести лишнюю соль. Смывать грудинку, если вы его в рассоле; Вы можете оставить специи руб нетронутыми на грудной клетке. Пэт грудинка сухой с бумажными полотенцами. Каталог
   

3. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте жаркое на всех сторонах в нескольких столовых ложек масла в жаровне или другой печи безопасной сковороде. Используйте среднем огне на плите, когда жгучая. Каталог
   

4. Перенести кастрюлю в духовку и готовить жаркое для Pastrami около 1 часа. Возьмите жаркое из духовки. Каталог
   

5. Добавьте любые ароматические и острый ингредиенты в кастрюлю. Вы можете использовать Мирепо - нарезанный морковь, лук и сельдерей - вместе с лавровым листом, чесноком гвоздики и свежей травы веточки, для сбалансированного вкуса базовой Каталог
   

6. Залить о 1/2. дюйм складе или воды в кастрюлю и крышкой. Вернуться жаркое в духовке. Каталог
   

7. Повар пастрами жаркое до мягкости, от 2 до 3 часов. Проверьте нежность с вилкой; Мясо должно отделить без особого труда. Каталог
   

8. <р> Возьмите жаркое из духовки и оставьте на 5 минут. Нарежьте пастрами через зерно, служа.
   Каталог