Как приготовить утку сердце, почки и усилитель; Печень (13 шагов)

<р> Для тех, кто любит мясо органа, богатые потрохами утки - такие, как сердце, почки и печень - можно приготовить в различных формах. Упакованные с железом и цинком, вы, возможно, потребуется, чтобы промыть и обрезать утка сердца и печени любой видимый жир перед приготовлением их, в то время как почки, не часто, включенные в пакет потрохов, нужно немного больше подготовки. Среди наиболее распространенных препаратов для утиных потрохов включают создание аккуратный пан соус для жареной утки и sauteeing им пользоваться простой или на ложе из зелени
Вещи Вы будете Need
Бумажные полотенца
Белый уксус или лимонный воды
Чаша Каталог
резак
Разделочная доска Каталог
Подготовка потрохами

1. Промыть утку сердце, почки и печень под холодной проточной водой и высушите нежно бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Замочите утка почки в миску уксус или лимонный воды до 2 часов, чтобы уменьшить их, естественно, сильный запах. Они также должны быть приготовлены в течение 24 часов после покупки, если это возможно, чтобы предотвратить любые оставшиеся отходы в почках от начала мариновать их, делая их жесткими и несъедобными. Каталог
   

3. Срезать видимый жир от сердца и мембрана вокруг почек, используя острый резак на чистую разделочную доску. Отсечь любой жир под мембраной почки, а также.
   Каталог
   Дак Потроха Соус
   

   1. <р> Добавить потроха в кастрюлю на плите. Налейте в достаточно бульона или воды, чтобы покрыть их по крайней мере на дюйм, как жидкость будет позже служить в качестве основы для соуса. Каталог
      
   2. <р> Добавить любые овощи вы предпочитаете, например, тонко нарезанные морковь и сельдерей, и свежие травы, как розмарин и тимьян. Включите шею утки, а также, если имеется, который имеет мяса, прикрепленного к нему и добавить больше вкуса к соусу. Каталог
      

   3. Принесите кастрюлю до кипения на сильном огне, затем уменьшить его с низким, что позволяет кипятить на медленном огне около часа. Процедить потроха и овощи из полученного складе. Откажитесь от овощей Каталог
      

   4. Вырезать потроха на мелкие кусочки, положить их в блендере с небольшим количеством воды и пюре до довольно гладко -. Это нормально, чтобы иметь крошечные куски. Добавить протертые потроха обратно в наличии. Кроме того, вы можете отказаться от потрохов, как сделать традиционные потрохов подливки, но их добавления в добавляет больше аромата. Каталог
      

   5. Нагрейте утка капания из свеже жареной утки в отдельном большой кастрюле на плита. Если у вас нет каких-либо утка капания для соуса можно использовать несколько столовых ложек сливочного масла, а. Добавить белое вино в кастрюлю и довести до кипения. Используйте около 3/4 чашка вина от 2 до 3 чашек складе. Каталог
      

   6. взбейте в столовой ложке или так муки, чтобы сгустить смеси, затем медленно влить в утка потрохов складе и довести до кипения на плите. Оставьте его, чтобы уменьшить примерно наполовину, помешивая время от времени.
      Каталог
      Обжаренные Потроха
      

      1. <р> Пальто кастрюлю с маслом или утиный жир и место на среднем огне на плита. Несмотря на небольшой, вы можете вырезать сердце, почки и печень в два раза, чтобы дать себе больше частей, если вы предпочитаете. Каталог
         
      2. <р> Добавить нарезанные лук в кастрюлю и Саути, пока они не только начинают получить полупрозрачные. Каталог
         
      3. <р> Добавить почки и сердце и обжарить в течение примерно 1 минуты, помешивая их вокруг, чтобы приготовить все стороны. Добавить печень, которая готовит быстрее, после первой минуты и продолжить sauteeing еще 30 до 60 секунд. Каталог
         

      4. Сезон потрохами слегка солью и перцем, затем удалить их из кастрюли сразу чтобы избежать подгорания. Наслаждайтесь, как есть, с зеленого салата или сверху поджаренный хлеб.
         Каталог