Как жарить во фритюре Abalone

<р> Abalones не дают вам много широты когда дело доходит до времени приготовления, поэтому они нуждаются в агрессивную, высокой температуры метод приготовления пищи, как во фритюре, чтобы предотвратить их от ужесточения. Моллюски как Abalones есть белковые волокна туго с особым соединительной ткани - хрящ не хряща или как вы его видите в мясе, но столь же жестко. Если вы готовите ушко для более чем 5 или 6 минут, ужесточает непоправимо, если вы варите его в течение 2 часов. Вот почему во фритюре при температуре между 360 и 375 градусов по Фаренгейту работы; ушко достигает тепло нежности быстро, не имея шанс ужесточить
. Вещи Вы будете Need
Plastic Wrap
мясо молотком
растительное или арахисовое масло
Мука авто Яйцо
Содовая вода
шлицевая фритюра ложка
Бумажные полотенца авто Инструкции

1. промойте под прохладной Abalones проточной водой. Если вы сушат Abalones, покрыть их с 3 или 4 дюйма воды или рыбного запаса и оставьте их в течение 3 дней в холодильнике. Каталог
   

2. фрагмент ушка в 1/4-дюйма -thick ломтики. Работа с 1 ломтик в то время, охватывают ушка с полиэтиленовой пленкой на рабочей поверхности. Каталог
   

3. <р> Нажмите нарезанный ушка с плоской стороной мясного молотка аккуратно, используя скользящие удары. Нежный разговоров смягчает, не разрывая. Каталог
   

4. Чувствуйте ломтики морского ушка после нажатия кнопки им несколько раз. Разваренный ушка чувствует эластичной и мягкой, как свежий моллюск. Нажмите ломтиками еще пару раз, если это необходимо. Каталог
   

5. Смешать равные части ледяной газированной воды и муки общего назначения вместе с щепоткой соды и 1 яйцо в чашку каждый. Смешать тесто только до гладкой и поместить его в морозильную камеру на несколько минут, пока масло вы будете использовать теплоты. Каталог
   

6. Тепло не менее 4 дюймов арахиса или растительного масла в с толстым дном кастрюле на среднем огне и проверить температуру с мгновенным чтения термометра примерно через 5 минут. Отрегулируйте температуру, чтобы температура читает между 360 и 375 F. Каталог
   

7. <р> Возьмите тесто из морозильника и перемешать его один раз или дважды. Сезон ушка слегка кошерной соли на одной стороне. Каталог
   

8. Поднимите морское ушко кусочек, обмакните его в тесто и дайте избыток капельно обратно в миску. Положите кусочек в масле, и повторить с другими ломтиками. Добавить только количество ушка ломтиками в кастрюлю за один раз, что позволит им готовить, не касаясь друг друга. Каталог
   

9. Глубоко жарить ушко, пока она не плавает на нефти, около 2 минут. Повернуть ломтики и обжарить над до золотисто-коричневого цвета, от 1 до 2 минут. Каталог
   

10. <р> Передача ушка на тарелку выложены несколько бумажных полотенец для слива в то время как Вы жарите остальные. Подавать сразу же.
    Каталог