толщина отбивной свинины, котлеты или бифштекс определяет длину времени приготовления и термостабилизации на горелки плиты. Чем толще мяса, тем больше должна быть жареной, чтобы достичь правильного внутреннюю температуру. Жгучая снаружи хороший первый шаг, чтобы создать символ, который плавит ткани свинины вместе и уплотнения в соках. Отделочные приготовления пищи на более низкую ступень нагрева гарантирует, что вся отбивная котлета или приготовлен через. Приготовление густой отбивной на очень сильном огне обугливает снаружи, но оставляет центр сырье. На
время приготовления

В зависимости от толщины свинины, вы можете планировать на по крайней мере, от 5 до 8 минут с каждой стороны и начать тестирование мясо сразу, что время истекло. Не добавлять никаких других жидкостей, в кастрюлю, а это вызовет мясо пара, а не жаркое, и это не будет развиваться жареный хрустящий текстуру, которую вы ищете. Когда свинина достигло минимального безопасной температуры, вы можете оставить его в кастрюлю немного дольше, но вы рискуете высушивая ее и снижения внутренней температуры. Покрытие его и оставив горелку на самой низкой обстановке тепла будет держать в тепле свинины не высушивая ее.


Пан выбора

Вы будете более успешным в жарки медленно свинина, если вы используете широкий сковороде с плоским дном и высокими бортами. Кастрюли из легких металлов деформироваться легче и проводить тепло плохо, создавая горячие и холодные пятна. Это может привести к неравномерному приготовления пищи и мяса не опалило полностью на обе стороны. Разогреть сковороду на среднем огне и не загромождать его. Оставьте по крайней мере один дюйм между отбивные котлеты или для обеспечения достаточной циркуляции тепла и приготовления пищи.
Каталог
Тестирование степени готовности

Вы можете проверить свинину для степени готовности в одном из нескольких способов. Когда он готовил для рекомендованного времени, нарезать в него острым ножом и проверьте сероватым непрозрачным цветом. Соки из правильно приготовленной свинины должен работать совершенно ясно и нет никакого намека на розовом цвете, который будет означать, что часть все еще сырой. Наиболее точное определение, однако, достигается с помощью мгновенного чтения мясной термометр, вставленный в самую толстую часть отбивной котлеты или и от костей.
Каталог