Как приготовить тонкие ребра глаза на сковородке (5 шагов)

<р> Взято из раздела коровы, что испытывает небольшое движение, ребра мясо щедро мрамор с жиром и очень нежный. Порезы в диапазоне толщины от 1/2 дюйма до 1 дюйма 1/2, с толщиной определения общего времени приготовления и настройки тепла. Для тонкого ребра глаз, который требует минимального времени приготовления, пан-поджаривание на сковородке, является предпочтительным, а переваривание его результаты в жесткой, кожистые, сухое мясо. Сковороде и нужное количество тепла все, что вам нужно, чтобы произвести аппетитные стейки, которые стоит в одиночку, без очень в пути дополнительного суеты и приправы
. Вещи, Вы будете Нужен груз плита или вощеную бумагу < ш> Бумажные полотенца
масло или оливковое масло
сковороде
Щипцы
Salt

перец
блюдо или тарелку
Красное вино
говяжий бульон
Скребок или деревянной ложкой

инструкции

1. Поместите тонкие ребра глаз стейки на тарелку или кусок вощеной бумаги, погладить их насухо бумажными полотенцами и сезон обеих сторон с солью и перцем. Нажмите приправы в одну сторону мяса и повторите процедуру с другой стороны. Разрешить мясо на отдых, пока вы готовите кастрюлю. Каталог
   

2. Поместите сковороде на плите горелки, установленной на среднем огне и добавить сливочное масло, масло или комбинацию. Нагрейте масло или масло в течение 5 минут, или до тех пор, капля воды не приводит к его шипение. Поместите как многие из стейков в горячем масле в кастрюле может содержать не будучи переполненными, что позволяет, по крайней мере 1 дюйм пространства со всех сторон, и не покрывают кастрюлю. Каталог
   

3. Повар тонкий, или 1/2-дюймовый толщиной, Рибай в течение 4 минут с каждой стороны, или в общей сложности 8 минут во всех, как это было рекомендовано Советом говядины Техас. Не поддавайтесь искушению превратить мясо перед 4 минут истекли, чтобы обеспечить хорошую хрустящую символ на стейк, а затем включите и готовить другую сторону таким же образом. Каталог
   

4. <р> Удалить стейки к пластине или блюде и крышка свободно с алюминиевой фольгой, которая помогает перераспределить соки в течение всего мяса. Оставьте сковороду на плиту горелки и добавить немного красного вина Deglaze кастрюлю. Перемешать вино, а очищая любые обжаренные кусочки мяса привязанности к дну кастрюли и добавить такое же количество говядины бульон, как вы делали вино. Каталог
   

5. Залить соусом тепло стейки на блюдо или служить соус отдельно в соуснике или небольшой кувшин.
   Каталог