Почему Вы не должны заморозить Природные колбасные оболочки

?

Колбаса решений является одним из самых ярких примеров старой школы бережливости, выражение традиционной желания не тратить ни одна часть животного, когда он убой. Животное - обычно свиней - даже предоставляет свою собственную упаковку, в виде кишечника, которые скрупулезно очищенных и используемых в качестве оболочек. Современные энтузиасты имеют гораздо легче вариант просто заказе корпусов или покупать их от услужливого мясника. Натуральные оболочки, как правило, упаковываются в соли или рассоле, а большинство поставщиков не рекомендуем их замораживания.
A натуральных оболочках Primer

  • <р> наиболее широко используется натуральная оболочка происходит от тонкой кишки Борова. Они, как правило, от 32 до 35 миллиметров в диаметре, или чуть более дюйма и обычно накрыть жареную колбасу и другие свежие сосиски. Больше 2-дюйма и 4-дюймовый корпус для катушки колбас и сосисок некоторых сушеных из средних и крупных кишечника. Овцы и баранины корпуса меньше, используется для завтрака сосиски, Andouille и коктейль колбасы. Говядина корпуса может быть от 2 до 4 дюймов или больше, и используются для больших деликатесных колбас.
    Каталог
    много мужества
  • <р> Если вы принимаете ваши первые шаги ребенка в домой колбасника, лучше купить несколько ярдов корпусов из услужливый местного мясника. Если вы заказываете из дома питания колбасы, вы будете получать большое количество корпусов - иногда сотни ярдов - упакованные в ведро с любой сухой соли или концентрированного рассола. Они остаются безопасными при охлаждении в течение недель или даже лет, до тех пор, пока они остаются в их соли. К сожалению, они занимают большие объемы холодильной пространстве. Это только естественно думать о замораживании их в качестве альтернативного метода долгосрочного хранения.
    Каталог
    Проблема с замораживанием
  • <р> Несмотря на то, что это очевидный способ сохранить любой мясной продукт свежие бесконечно, большинство поставщиков рекомендуем замораживания их в натуральной оболочке. Есть несколько веских причин для этого рекомендации. Корпуса, естественно, тонкий, и, как правило, высыхают и становятся ломкими после того как они заморожены. Они также могут стать прогорклым, после длительного хранения или приобрести и Quot; с & Quot; ароматизаторы из морозильника. Если какие-либо части корпуса подвергаются воздействию воздуха, они могут стать прогорклым и обесцвеченными из морозильной ожога. Все эти опасности могут поставить под угрозу полезность ваших корпусов.
    Каталог
    часть решения

  • Если вам не хватает места и холодильник не есть круг коллег энтузиастов принять лишние кожухи с ваших рук, несколько вариантов существует. Одним из них является приобретение экструдированных коллагеновых оболочек, которые могут храниться в кладовке. Если вы предпочитаете сохранить с помощью натуральной оболочке, защитить их от опасностей морозильной путем упаковки их в рассоле. Отделите свои кожухи на порции, пригодных для партии колбасы, и промойте их, как вы бы на колбасы решений день. Поместите каждую часть в плотно запечатывания пищевого контейнера безопасно, и покрыть полностью кожухи с солевым раствором. Корпуса могут быть заморожены в их солевым раствором в течение шести до 12 месяцев без каких-либо заметной потери качества.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Кулинария Техника

    Кулинария Техника

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток