мышечные tissures из курицы содержат высокий процент естественной влажности, и даже больше, если они были слегка в рассоле перед приготовлением. Когда вы применяете тепла к цыпленку, белки в его контракте плоти, в результате чего часть этой влаги, чтобы избежать и собрать в кастрюлю. Эти жидкости объединить в дно кастрюли вместе с жиром, что делает из кожи, несущий богатую куриным вкусом вместе с ними. Обычно вы отцеживают на капания и приготовления пищи соки, обезжиренное от жира, то утолщаются и аромата капания сделать соус. За небольшую еды куриное филе, это не вариант.
Каталог
Покупка некоторый запас

Инвестирование в акции не только финансовая концепция, это то, что каждая кухарка должна делать. Сохранить и заморозить кости и обрезки штук от ваших кур, пока вы не имеют количество, то варите их с луком, сельдереем, морковью и зеленью, чтобы богатый бульон. Или просто пойти в магазин и купить Premade куриный бульон. Внимательно прочитайте этикетки и выбрать для брендов, которые имеют относительно низкие уровни натрия и добавок, но список такой же ингредиентов, которые вы бы использовать, чтобы сделать запас у себя дома. С хорошим куриного бульона в морозильную камеру или кладовой, вы готовы, чтобы сделать соус сносно любое время.
Каталог
Вы Ру день

Начните соус по сочетая 2 до 3 столовые ложки каждый муки и масла в кастрюле. Нагрейте смесь осторожно, постоянно помешивая, пока он не бледный золотой цвет и пахнет немного ореховый. Это называется & Quot; Ру, и Quot; Традиционный французский стиль загуститель, который позволяет сгущать соусы без муки слипания или дегустации сильно крахмала. Это гораздо Ру загустеет приблизительно 1,5 стакана бульона. Взбейте бульон в Ру, гарантируя, что это тщательно распределены. Варить на медленном огне соус в течение 10 до 15 минут, пока он не загустеет полностью, затем добавить соль и перец или другие ароматизаторы по мере необходимости.
Каталог
Перейти Страна Стиль