Ну, отношение не волшебно. Для того, чтобы соус, нужно такое же количество муки, что вы делаете жир, используете ли вы масло или масла. Молоко, что составляет основную часть соуса. Вы должны 12 раз больше молока, вы муки, чтобы сделать хорошее соус. Это делает соотношение 12 к одному, молоко в муку.
Каталог
Пример

Для загущения соусов или подливок, которые отказываются сделать это, кипящей используйте другой коэффициент молока в муку. Для каждой чашки соуса, добавьте 2 столовые ложки муки 1/4 стакана молока и взбейте два ингредиенты вместе. Когда они хорошо сочетаются, смешать загуститель в соус. Пусть это кипятить на медленном огне до желаемой толщины.
Каталог
Некоторые Альтернативы

Для соуса богаче, гладкой, попробуйте добавить сливки к соусу. В соотношении, то сократить количество молока, необходимое в два раза. Замените одну из половин с густыми сливками. Смешайте и в соусе и варите на медленном огне соус или подливку до желаемой толщины. Затем снимите кастрюлю с огня, чтобы предотвратить крем в соусе из рушится. Другой альтернативой является кукурузный крахмал и воду или бульон, который поможет вам сгущаться соус, когда у вас нет времени, чтобы позволить этому кипеть в вашей желаемой консистенции. Используйте 1 столовую ложку кукурузного крахмала на каждые 1 1/2 до 2 чашек соус в кастрюлю. Используйте только достаточно холодную воду или холодный бульон, чтобы превратить крахмал в пасту. Взбейте эту пасту в вашем соусом. Пусть это кипятить на медленном огне в течение нескольких минут перед подачей на стол, чтобы избавиться от меловой текстура кукурузным крахмалом.
Каталог