В консервирования, время обработки имеют несколько целей. Одна из целей является то, что обработка ваших банок обеспечивает качественное уплотнение. Тем не менее, большая цель, что время обработки обеспечения безопасности пищи. Эти времена обработки сформулированы для каждого рецепта, чтобы гарантировать, что тепло вашего обработки судна достигает всего содержимого банок вы обработки, и делает это для предписанного количества времени, чтобы убить плесени, дрожжей и бактерий.
Консервирование надежно сделать в домашних условиях, когда после обработки и раз авторитетных рецепты авто кипящей водяной бане Каннинг

кипящей водяной бане консервирование используется для пищевых продуктов с высоким кислоты, такие как варенья и желе, а также подкисленные продукты, такие как соленья. В этих видов продуктов питания, время обработки устанавливаются для обеспечения хорошего уплотнения и убить всех присутствующих дрожжей, бактерий и плесени. Исключением является споры бактерий Clostridium токсичных ботулинического - ботулизма, как это широко известный, - которые остаются жизнеспособными. Тем не менее, они не в состоянии расти в связи с низким рН, и не представляют никакой угрозы для здоровья на данном этапе. Отказ обрабатывать продукты с высоким кислот их рекомендуемого времени обработки может привести к разгерметизации и плесени и бактерий роста.
Джемы и желе требуют обработки, чтобы убить естественным формы, дрожжи и бактерии. Каталог
Давление Консервная <ш >

В консервирования давления, несоблюдение рекомендуемых времени обработки имеет более тяжелые последствия, потому что это может привести к прорастанию смертельных клостридии ботулизма спор. Продукты с низким содержанием кислоты, такие как кукуруза, бобы и мясо требуют тщательного соблюдения давления и время обработки, чтобы гарантировать, что споры погибают через процесс консервной давление. Ботулизм чаще не показывает внешних признаков в пищу, что делает его почти невозможно обнаружить в домашних консервов.
Давления консервирование продуктов питания с низкой кислотностью необходимо строго придерживаться времени обработки авто Правильно После обработки Таймс <бр >

Время обработки являются уникальными для каждого рецепта и должны быть внимательно следил. Наряду со временем обработки, важно, что вы будете следовать всем указаниям связанные и рецепты. Используйте надежные и проверенные рецепты для консервирования чтобы гарантировать, что уровень рН и время обработки являются достаточными для типа консервной вы делаете. Если вы консервирования в 1000 футов над уровнем моря или выше, настроить время обработки с учетом этого, используя диаграмму, найденной в любой надежной домашнего консервирования книги.
Каталог