Молоко, которое и Quot;. & Quot испортил; в контролируемых условиях, добавив организмов называется кисломолочный. Он сделан из цельного молока, и производится кислоты решений молочнокислых бактерий, которые смешивают в молоко. Бактерии ест сахара лактозы в молоке, что делает молочную кислоту. Это вызывает казеин белков в молоке, чтобы связать вместе, в результате чего молоко свернуться. Чистая культура, содержащая конкретные бактерии выращивают, измеряется и добавил в молоко.
Каталог
история на Spoiled Молоко

Испорченные молоко молоко, который был в температурах выше 45 градусов по Фаренгейту или в холодильнике достаточно долго, чтобы стать гостеприимным среда для бактерий. Эти бактерии работать так же, как бактерий, добавленных к ферментированного молока. Разница в том, что бактерии проникают испорченный молоко являются разнообразные неизвестных организмов. Они загрязняют молоко в различных концентрациях. Там нет контроля в этой среде. Каталог