Как жарить домашний кролик

<р> Кролики и зайцы среди простой охотничьих животных, чтобы захватить или приручить, которые исторически сделали их важным источником белка во времена трудностей. Оба диких и одомашненных кроликов мяса и вкусно, хотя домашние кролики мягче на вкус и тендера при варке. Порционирование и жарки один гораздо же, как резать курицу аналогичного размера
. Вещи, Вы будете Нужен груз Разделочная доска
Sharp обвалки ножом
чистую тарелку
плиты или неглубокой миске <бр > Мука

Соль и перец
сковороде растительное масло

Бумажные полотенца

Подготовка Кролик
1 <р> Поместите кролика на разделочной доске с Грудная клетка вверх, и задние ноги ближайший к вам. Используйте кончик ножа обвалки, чтобы прорваться через тазобедренные суставы, оторвав две мясистые задние ноги от туши. Отложите их на чистую тарелку. Каталог
2 <р> Поверните кролика поэтому его передние ноги ближе к вам. Держите переднюю ногу в руку и поднимите его на угол от туши. Почувствуйте область плеча с пальцами, чтобы найти лопатку. Возьмите нож и сдвиньте кончик под лопаткой, проходящем через плечевой сустав, чтобы отделить передние ноги. Перевести тех, вашей тарелке, а также. Каталог
страница 3 <р> Поверните тушку над тем, что вы, глядя на густой седле, или набедренные мышц, вдоль спины. Разрезать позвоночника в начале поясницы, отделяя раздел костлявую ребра. Сделайте то же самое в конце хвоста, где были прикреплены задние ноги. Вы останетесь с частью позвоночника, два набедренных мышц и ребер под поясницу. Каталог
4 <р> Удалить кости ребер, если вы хотите, запустив свой клинок между ребрами и слой мяса, которое охватывает их. Обрывать обнаженной кости, оставляя позвоночник на месте. Разрежьте пополам седло крест-накрест.
Каталог
Сковороды Кролик
1 <р> Fill тарелку или миску с неглубокой муки. Сезон кролик части либерально с солью и перцем, затем посыпать их в муке, пока они не хорошо освещены. Стряхните излишки муки. Каталог
2 <р> Нагрейте большую, тяжелую сковороду на среднем огне. Добавить достаточно нефти, чтобы покрыть дно на глубину 1/4 дюйма, а затем поместить кролика куски в горячем масле. Уменьшите огонь до среднего и варить части кролика для 7 до 10 минут или до золотистого цвета.
Страница 3 <р> Поверните части кролика и готовить на второй стороне на другой 6 до 8 минут. Удалите части к пластине выстроились с бумажными полотенцами и позволить им стечь в течение по крайней мере 2 минут перед подачей на стол.

В