Алкоголь только будет испаряться при 172 градусов по Фаренгейту. В вино, вода и спирт образуют азеотроп, жидкую смесь, в которой температура кипения комбинированных составляющих компонентов отличается, чем когда компоненты отваривают в покое. Положительно и отрицательно заряженные атомов кислорода и водорода в воде и спирте имеют сильное электростатическое притяжение друг к другу и действовать как магниты, связывающий вместе образуют водородную связь, которая принимает от точки 212 F кипения воды. После того, как вино было добавлено к препарату, если какие-либо жидкость остается, алкоголь по-прежнему.
Как низко может You Go?

Verjus это элегантный безалкогольное заменой для приготовления вина. Изготовлен из незрелых винограда, verjus является неперебродившее, но обладает качествами поваров приз в вине: высокая кислотность, сладкие и терпкие ноты и так много различных профилей вкуса, как Есть урожаев. Он доступен в белом, красном и розового. Безалкогольные решения, использующие общие элементы кладовая включают добавление столовую ложку красного винного уксуса к винограда, граната или клюквенным соком, чтобы имитировать красное вина глубины, фруктовый и кислотность или смешивания рисового уксуса и белый виноградный сок в равных пропорциях, чтобы заменить белым вином. < ш> Каталог
сочность и чувства

резкость и дубильные влияние алкоголя на вкус смягчается относительно рано, как мы готовим, хотя соображения о количестве алкоголя в пище часто имеют меньше делать с достижением идеального аромата, чем с предпочтениями и диетических ограничений обедающих. Зная, что мы никогда не можем исключить весь алкоголь из вина, готовя этом сообщает будем ли мы иметь возможность использовать его в некоторых блюд в то же время уважая культурные, религиозные или здоровья руководящие принципы специфических людей. Отказ от алкоголя в качестве ингредиента в целом необходимо для безалкогольного пищи.
Каталог