Как приготовить филей Medium-хорошо дома в духовке

<р> Стейки предназначены для смешаться с горячими пламени, но если ваш открытый газ или уголь гриль из строя, пришло время поставить жаровню в духовку на центральной сцене , Если вы брезгует вступления в таких близких, лицом к лицу контакт с порывом высокой температуры от вашей печи, готовить из филе в чугунной сковороде. Это отличный способ, чтобы управлять процессом приготовления на почтительном расстоянии. - И дать вашим стейки тепло они заслуживают того, чтобы достичь среднего и состояние
, что вам нужно
оливкового масла
Солт
Перец
чугунных сковороду авто Щипцы
рукавицы
мгновенного термометра
алюминиевой фольги авто Инструкции

1. Пальто обе стороны филе с оливковым маслом приблизительно за один час, прежде чем вы планируете готовить. Затем посыпать его солью и перцем. Нанесите душевнее стейк руб, если вы предпочитаете, но это на самом деле все стейк должен принести свои натуральные ароматизаторы. Поместите стейк в сковороде, и поместите сковороду на прилавке или печку так, чтобы мясо достигнет комнатной температуры, прежде чем готовить. Каталог
   

2. Организация кухонные инструменты вам нужно, чтобы приготовление пищи в жаровне ветер - или, по крайней мере, менее напряженный опыт, как вы открыть и закрыть дверцу духовки. Положите пару расширенных щипцами повернуть стейк, некоторые толстые рукавицы, чтобы захватить ручку сковороды и термометр мгновенного чтения, чтобы проверить стейк рядом с вашей печи. Каталог
   

3. Расположите стойку в бройлера, так что чугунная сковорода сидит около 6 дюймов ниже пламени. Разогреть духовку до жарить "" и дать ему время, чтобы достичь этого состояния. Как правило, предварительный нагрев занимает около 15 минут. Включите печь вентилятор, чтобы держать свой внутреннюю температуру прохладно. Каталог
   

4. Поднимите стейк из сковороде с клещами и морось дополнительного оливкового масла под ним. Обжарьте стейк в духовке около двух минут на одной стороне, переверните его, а затем обжигает ее на другой стороне в течение двух минут. Жгучая будет гарантировать, что горячая пламя оставляет твердый край на стейк -. Тонкий, но важный штрих Каталог
   

5. Выключите высокую температуру на печи до 500 градусов по Фаренгейту и готовить стейк для около четырех минут. Переверните его и приготовить его еще четыре минуты, прежде чем снимать его из духовки. Каталог
   

6. <р> Проверьте стейк с мгновенной чтения термометра. Подходящий диапазон температур для стейка средней а это между 150 и 160 градусов, но не забывайте, что стейк должен отдохнуть в течение примерно пяти минут после удаления его из духовки, и что он будет продолжать готовить в течение этого времени. Чтобы приготовить стейк "раз", удалить его из духовки на нижнем конце диапазона приготовления среднего скважины. Обложка стейк с алюминиевой фольгой во время его отдыха сцене перед нарезать ломтиками и подать его.
   Каталог