Как я могу приготовить Копченый Gammon Joint

<р> Несмотря на то, термин редко используется в американских мясных магазинов, британские мясники описано сырые ветчины, как и Quot;? Окорок и Quot; и оставляем слово & Quot; ветчина & Quot; для полностью приготовленные мясо, которые можно есть холодным или нагревается. Окорок продается без костей или кость-в, курил и unsmoked, и могут быть получены таким же образом, как и любой другой ветчиной. Некоторые окорок слишком соленый, чтобы готовить без подготовки, так что лучше попробовать маленький кусочек и посмотреть, если это требуется предварительного замачивания и
кипящей. Вещи, Вы будете Нужен груз большой горшок или пищевой безопасный контейнер
Мясо термометр или мгновенное чтения термометр
острый нож

Большая жаровню
Хэм глазурь Каталог
замачивания и Зиммеринг

1. <р> Наведите окорок сустав в большом горшке или пищевого контейнера безопасно, и покрыть его холодной водой. Охладить в течение 12 до 24 часов. Это редко необходимо с современной окорок, но некоторые бренды более соленая, чем другие. Каталог
   

2. Слейте окорок и поместить его в большой горшок. Накройте его свежей холодной водой и довести его пойти мягкий кипеть. Каталог
   

3. Варите на медленном огне окорок на 1 час, если вы намерены испечь его позже. Чтобы в полной мере готовить окорок, кипятить на медленном огне в течение 2 до 3 часов или до мяса термометра, вставленного в самой толстой части мышцы показывает внутреннюю температуру 160 градусов по Фаренгейту.
   
   
   Выпечки
   Gammon

   1. Слейте окорок хорошо. Обрезать толстые корки жира с ее поверхности, оставляя приблизительно 1/4 дюйма жира в месте, чтобы защитить мясо от высыхания в печи. Каталог
      

   2. <р> Оценка жир в ромбов с кончик ножа, стараясь не врезаться в плоть самого окорок. Каталог
      

   3. Поместите окорок в большой жаровне, и щеткой или ложкой любимую глазурь на его весь поверхность. Каталог
      

   4. Выпекать окорок непокрытой 350 F в течение примерно 45 минут, пока глазурь не хорошо карамельный и внутренняя температура ветчины является 160 F при испытании с термометром мяса или мгновенное чтения термометр. Разрешить окорок, чтобы отдохнуть, по крайней мере от 15 до 20 минут до вырезания.
      Каталог