В то время как выбор ли добавлять воду или молоко или любой жидкости к яйцам вами сделать, многие повара рекомендуют воду, как это делает омлет пушистой. При нагревании вода, она выпускает пар, который надувает яйца, как они готовят, давая отделкой омлет больше высоты и воздушности. Молоко придает бархатистость, чтобы омлет, но слишком много может сделать это насморк и водянистые, если твердые частицы молока отделить от жидкости во время приготовления пищи. Нет каких-либо жидкостей не используется в изготовлении классической французской омлет, чья единственная другие ингредиенты включают соль и перец и все пломбы вы используете. Если вы решили использовать воду, добавьте его к яйцам, прежде чем бить их и включить его в полной мере, используя соотношение 1 столовая ложка воды в течение 2 или 3 больших яйца.
Каталог
внесении
Основные омлет

Есть кастрюлю готовый путем нагревания 1 столовую ложку сливочного масла или оливкового масла, пока он не горячий, но не курить. Поднимите кастрюлю под углом, чтобы покрыть дно и бока маслом и добавить яйца все сразу. Наклоните сковороду снова распределить равномерно яйца и дать ему около 50 до 60 секунд, чтобы начать настройку края. Работа быстро, размешать центр омлета, где смесь еще влажная и рыхлая, и аккуратно довести внешние края приготовленные в сторону центра, что позволяет сырые участки, чтобы достичь горячую поверхность сковороды. Покачивая сковороду также позволяет более равномерно приготовления пищи, и вы заметите эффект вода имеет как омлет надмевает из ребер.


Техника

процедуру для изготовления омлетов не то же самое, независимо от того, что жидкость вы используете, а также при принятии классическую версию без жидкости. При использовании молока, венчик его в яйцах, пока она не будет полностью включено. Для того, чтобы классический французский омлет, просто взбейте яйца до пенистый и сезона с немного соли и перца. После того, как яйца смешивают, весь процесс приготовления сам от начала и до конца должен занять не более двух минут, и это нормально, если центр омлета по-прежнему, как представляется, слишком влажная, как это будет по-прежнему немного больше готовить из остаточной тепло, когда вы сложите его на для обслуживания.
Каталог
Заполнение и отделка

Fill омлет, как только края сухой и хорошо определены, но центр все еще немного потерять и мокрая. Возможности бесконечны наполнения и включают на пару овощи, такие как спаржа или брокколи, фарш лук или перец, тонко нарезанные грибы или тертый сыр. Место пломбы в средней трети омлета и сложить один из внешних краев в. Наклоните кастрюлю и сдвиньте омлет на блюдо, опрокинув на в последнюю минуту, так что омлет открыта стороной вниз и сразу подавать. < ш> Каталог