Как Жульен Bottom раунд

<р> В рамках круглого первичной разреза, который бедра и зад говядины корову, снизу круглая содержит мало жира. Нижняя круглая толстая и овальной формы, но легко адаптировать для других целей, таких как жаркое. Чтобы использовать нижнюю тур в жаркое, нарезать его на мелкие куски, используя метод соломкой
. Вещи, Вы будете Нужен груз Бумажные полотенца
нож Каталог
разделочную доску Каталог
Инструкция

1. Промыть нижнюю раунд, запустив его в прохладном проточной водой. Пэт он полностью сухой с бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Вырезать кусок примерно в 2 дюйма высокой, 2 дюйма в ширину и 2 дюйма глубиной, используя острый нож, таких как обвалки ножом.
   <Ш >

3. Обрезать необходимости, так кусок имеет плоские стороны весь путь вокруг, образуя квадрат. Установите говядины отделки в сторону для последующего использования, например, для говяжьего бульона. Каталог
   

4. Curl пальцах без режущего стороны и поместите пальцы на верхней части мяса, чтобы ваши пальцы из греха подальше. Отрежьте говядину, нажав прямо вниз, что делает 1/8 до 1/4-дюймовый толстые ломтики. Повторите эту же разрез на оставшуюся часть площади. Отложите любые лишние обрезки для последующего использования. Каталог
   

5. Положите кусочек мяса квартире на разделочную доску и сделать дополнительные 1/8 до 1/4 сокращения-дюймовые, образуя спички. Повторите для всех остальных нарезанные кусочки. Установите сокращений спички из нижней туре в сторону для использования в вашем рецепте. Каталог
   

6. Повторите шаги с 2 по 5, как необходимо в течение оставшегося мяса.
   Каталог