Молочные продукты содержат белок, называемый казеин, который нейтрализует пряный капсаицина масла, присутствующего в горячих перцев. Кисломолочные продукты, такие как кефир, сметана и являются более эффективными, чем молоко или сливки. Кокосовое молоко или кокосовый крем также будет работать. После того, как ваше блюдо закончил приготовления пищи, смешайте в небольшом количестве молочные. Вкус блюда и если это все-таки слишком острым, добавьте больше.
Каталог
Кислоты

Капсаицин масло кислоторастворимый, то есть он может раствориться в кислотах. Налейте немного свежевыжатого лимона или сок лайма в вашем блюде. Хорошее качество уксус, бальзамический, как или белого винного уксуса, могут также нейтрализовать масло пряный и даже дополнять определенные блюда.