Почему вы не можете использовать кукурузный крахмал Когда консервный Сальса

Консервирование сальса является одним из способов использовать садовую щедрость, но вы можете быть удивлены результатами. В процессе производства консервов, вода в томатах отделяется от плодов. Домашние консервы сальзы часто тонкие и насморк. Приготовить сальсу сначала стабилизировать ингредиенты и добавьте банку томатной пасты, чтобы сгустить его. Вы можете попробовать коммерческих продуктов загустители, но не использовать кукурузный крахмал.
Безопасности

<р> Одна из причин, вы не должны использовать кукурузный крахмал, когда консервирование сальсу безопасность пищевых продуктов. Кукурузный крахмал является щелочное вещество, и когда консервы, любые щелочные продукты могут создать среду, в которой бактерии, которые вызывают ботулизм может расти. Большинство сальса рецепты требуют уксуса, который обеспечивает достаточно кислотность, чтобы исключить риск ботулизма. Тем не менее, кукурузный крахмал может загустеть достаточно, чтобы тепло не будет проникать внутрь банку в процессе производства консервов сальса. Когда это происходит, вредные организмы могут выжить и стать причиной порчи или болезней пищевого происхождения.
Каталог
качества

Кукурузный крахмал не более, чем крахмала из эндосперма кукурузы. При добавлении в продукты питания и нагревается, это приводит продукт к утолщению. Кукурузный крахмал желательно во многих ситуациях, потому что он не имеет вкуса, и это создает четкую, полупрозрачным лаком. При воздействии высоких температур, хотя, например, во время консервирования, крахмалы ломаются. Если вы используете кукурузный крахмал в Кан сальсы, вы в конечном итоге с насморк продукта.
Каталог
Замены

Clearjel это только загуститель рекомендовано Министерством сельского хозяйства США для консервирование. Clearjel является модифицированный кукурузный крахмал, который не сломать во время консервирования и не утолщаются продукты, чтобы точки создания вопрос безопасности. Если вы хотите использовать вместо кукурузного крахмала Clearjel, используйте только немного меньше, чем в два раза количество кукурузного крахмала требуется. Нагрейте все ингредиенты сальсы до кипения, кроме Clearjel. Перемешать Clearjel в воду, прежде чем добавлять его к сальсе. Каталог

безопасности

<р> Многие из ингредиентов в сальсу, в том числе лук и перец, являются щелочными и потенциально может увеличить риск пищевого происхождения болезни. Использование Каннер давления является одним из способов обеспечения безопасного продукта питания, но если вы используете водяной бане автоклав для банок сальсы, используйте только утвержденный и проверенный рецепт. Никогда не изменяйте сальса рецепты консервирования или добавлять ингредиенты, в том числе загустители, если рецепт специально не называет их.
Каталог

Previous:Порядок ресторана для охлаждения жареного цыпленка

Next: Как дым свиные ребрышки Каролина стиль

Почему вы не можете использовать кукурузный крахмал Когда консервный Сальса

Еда, Напиток

Кулинария Техника

Кулинария Техника