Как дым свиные ребрышки Каролина стиль

<р> Даже люди, в Северной и Южной Каролине не согласиться, что делает "Каролина-стиль" свиные ребрышки выделиться от других по всей стране. Но один факт является бесспорным: Каролина стиле свиные ребрышки известны за их глубокий, насыщенный аромат, и это до того, как соус идет сверху. Этот результат чаще всего достигается с маринаде или руб. Выбирай методов-либо демократическими и попробуйте каждый срок
чего ваши свиные ребрышки на тендер, но четкий совершенства в курильщика. Вещи, Вы будете Нужен груз Страна стиле свиные ребрышки, промывают и разрезают < ш> Яблочный уксус, коричневый сахар, растительное масло и измельченный красный перец (по желанию)
горчица (по желанию)
свинины руб с коричневым сахаром, Cajun приправы, чесночный порошок, луковый порошок, петрушка, соль или черного перца, чеснока порошок, кошерная соль, орегано, петрушка, тимьян (по желанию) Каталог
Мясо термометр
Наметочная кисти
Соус Каталог
Выберите приправу

1. <р > Подготовка маринад с яблочным уксусом в качестве главного ингредиента. Используйте около 1 чашку за фунт, чтобы смягчить вкус и ребер, а затем добавить половину столько воды. Добавить несколько столовых ложек коричневого сахара, растительного масла и, если хотите, тепло, тире дробленого красного перца. Сохранить около половины этого маринада использовать как соус закидывать ребра с, как они готовят. Поместите нарезанные ребра в стеклянную посуду или тяжелой пластиковый пакет, а затем залить маринадом сверху. Накройте и охладите ребра ночь. Каталог
   

2. Обложка ребра с тонким слоем горчицы ингредиент, что некоторые люди считают отличает ребра Каролина стиле из всех остальных. Используйте регулярные желтой горчицы или коричневый, гастроном-типа горчицы для дополнительного аромата. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике в течение ночи ребра, либо с только горчичном маринаде или после опрыскивания порошкообразный руб на вершине. Каталог
   

3. Подготовка порошкообразный приправа руб за ребра. Используйте коричневый сахар в качестве доминирующей ингредиента с тире Cajun приправы, чесночный порошок, луковый порошок, петрушка, соль. Или смешать равные количества черного перца, чесночного порошка, кошерной соли, орегано, петрушка и тимьян. Посыпать руб на бок.
   Каталог
   Дым эти ребер до совершенства
   

   1. Включите курильщика и ждать его до температуры в диапазоне от 220 и 240 градусы по Фаренгейту. Если курильщик опирается на древесной щепы, выберите различные цитрусовые, такие как апельсин, грейпфрут или лимон, чтобы наполнить свинину с добавлением аромата. Поместите ребра в курильщика, оставляя мало места между каждым вырезом до части, а пространство позволяет. Каталог
      

   2. Пусть ребра готовить в течение трех часов, прежде чем проверять температуру с термометром мяса. Когда это сделано, и безопасно, чтобы поесть, температура должна быть, по крайней мере 145 градусов. Пусть свинины дым от пока он не достигает внутренней температуры 180 или 185 градусов для действительно нежной свинины. Каталог
      

   3. Принесите свой маринад или соус до полного кипения, кипятить на медленном огне, то в течение нескольких минут. Колотите ваши ребра с соусом в течение последнего часа варки, когда каждые 20 минут или около того.
      Каталог