Если вы готовите плечо как Основной жаркое, вы можете удалить кожуру без забот. Оставить на 1/4-дюймовый жира в месте поливать жаркое, как повара и защитить мясо от высыхания в огне печи. Если вырезать мелкие косую черту в течение оставшегося жира в узора штриховки, это будет оказывать более быстро и варить до тонкой, хрустящей, золотой слой, что многие посетители оценить на краю их среза. Кроме того, вы можете оставить кожуру и снять его на стол или превратить его в хрустящие, в английском стиле треск.
Каталог
Хрустящие

кожа редко едят в Северная Америка, но в Великобритании, многие считают его вкусное часть жаркого. Британские сайты пестрят рецептами и советами, обеспечивающих столбцов методы верный, чтобы получить идеальный и Quot; треск, & Quot; многие из них непосредственно противоречивы. Несколько простых советов, которые согласились большинство поваров. Во-первых, кожа должна быть абсолютно сухой. Оценка его слегка ножом, а затем протереть его хорошо с морской солью. Начните жаркое в 450 градусов по Фаренгейту для 15 до 20 минут, а затем включите его до 325 F для остальной части вашего времени приготовления. Кожа должна быть хрустящей, золотистой, хрустящей и показать мелкие пузырьки в его поверхности.
Каталог
Низкая Обжиг или барбекю

свиная лопатка жареная создает большие количества интенсивно ароматизированных капелью, которые могут основой вкусного соуса или соуса. Мраморность жаркое означает они имеют много жира, независимо от того, что вы сделали с кожурой. Для удаления тем, слейте капания в высокий, узкий стакан жаропрочных или мерный стаканчик. Разлейте, как много жира, как вы можете легко удалить, а затем установить чашку в самой холодной части холодильника в течение 30 минут. Большинство из оставшихся жира будет подниматься на поверхность и застывать, так что вы можете легко удалить его, оставив обезжиренных капания для соуса.
Каталог