С любой пищи животного, жесткие мышцы те, которые привыкают наиболее последовательно. Они становятся плотными и жевательные, с большим количеством соединительной ткани. Филе являются противоположностью. Они скрываются вместе позвоночника Борова на нижней стороне поясницы, и просто обеспечивают поддержку позвоночника. Это делает их нежнейший сокращений свинины. Они также очень сухие, с небольшим мраморность и только небольшое количество подкожного жира и соединительной ткани, чтобы удалить. Их нежность и компактный размер делают его идеальным для быстрого приготовления пищи методов.
Каталог
Гриль Гриль Кастрюли

грилирования любимым методом вырезки свинины с, в значительной части, потому что это ISN 'т необходимо добавить любой жир на мясо. Гриль также производит интенсивный браунинг на поверхности свинины, который добавляет глубокие и острые ноты его мягким вкусом. Если свинина застекленный или соусом, гриль также улучшает вкус глазури путем caramelizing свои сахара. Гриль сковородки подняли горные хребты, чтобы имитировать эффект обычного гриля. Гребни проводить тепло непосредственно на свинину и обеспечить опалило марки гриля, тогда как остальная часть кастрюли излучает мягкий тепло, чтобы обеспечить дальнейшее приготовление пищи.
Каталог
Пан-приготовления на гриле филе

Всего филе свинины можно приготовить, а затем нарезанный Медальоны для обслуживания, или вы можете нарезать филе перед готовкой. Подготовка вырезка в виде медальона имеет то преимущество, что быстрее, как правило, только семь 10 минут, в зависимости, как толстый Вы сократить их. Они также готовить более равномерно, так долго, как медальоны обрезают до такой же толщины. При полном филе, тонкие концы часто преувеличена по времени середина приготовленного.
Каталог
Советы

На открытом воздухе, любые избыточные соус или маринад капает через бары, но в гриля, он в ловушке в пазах и ожогов. Избегайте использования соус или не тускнеют, пока последние несколько минут кулинарии, так что это не сделать темный и липкий беспорядок. Для наиболее равномерного приготовления, купить целые филе и обрежьте концы узких. Для наиболее привлекательный внешний вид, использовать гриль кастрюлю, чтобы сделать традиционные маркировки кросс-люк на филе, а затем закончить его в духовке, а не на гриля.
Каталог